Le Pintxo de Txalaparta

Pintxo Eguna : c’est l’occasion de confirmer notre présence au cœur de Bayonne et d’ouvrir notre maison commune à un large public et de gagner quelques subsides bienvenus ! En attendant le 6 mai nous vous proposons de participer au 
Concours interne du meilleur pintxo des Bascos 
le samedi 13 avril à partir de 19h à Txalaparta.

Les principes :
– tou.te.s les courageux-ses Bascos sont invité.e.s à présenter de délicieuses créations à un courageux jury qui choisira au terme du concours le Pintxo des Bascos: les notes se feront sur le visuel, le goût et l’originalité
– 30 pintxos identiques doivent être produits  par chaque candidat.e pour ce soir de sélection interne .
– les recettes doivent pouvoir être assemblées et réalisées avec les moyens qui sont les nôtres, ce qui exclut en particulier le chaud.

Nous attendons vos inscriptions avant le mardi 8 avril ! 
(participants et jury)

Règles imposées cette année :
– Ingrédient imposé pour votre pintxo : un support de pain
Pour cette 11ème édition, nous entamons une nouvelle décennie, alors… retour aux origines.
Cette année, nous vous proposons de revenir aux origines du Pintxo traditionnel : Le pintxo devra obligatoirement être sur du pain.
Tous les types de pains sont acceptés : baguette, pain de campagne, pain aux mais, pain de mie, pain de seigle, pain scandinave, pain sans gluten, …
Le pain devra être le support.
Est défini comme du pain : « aliment fait de farine (de tout type), d’eau, de sel et de levain, pétri, levé et cuit. »
– Valorisation et soutien à l’agriculture locale
Au moins 1 ingrédient devra venir directement d’un.e producteur.rice local.e (localisation de la production dans un rayon de 75km max autour de Bayonne). 
Nous vous demanderons de citer cette origine lors de la présentation au jury et au public